Forma parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.
La palabra ‘dieta’ procede del griego díaita, que significa estilo de vida.
La DIETA MEDITERRÁNEA es el conjunto de habilidades de los pueblos de la cultura mediterránea resultantes de las vivencias comunitarias milenarias transmitidas de generación en generación como la suma de los conocimientos empíricos y la evolución tecnológica de los procesos de la agricultura y la pesca, la producción y elaboración de alimentos, los símbolos y los rituales colectivos de celebración, las tradiciones orales, la sociabilidad y la convivencia alrededor de la mesa. Desde el punto de vista nutricional, es un régimen alimentario de gran valor y reconocido por la OMS, la Organización Mundial de la Salud.
Portugal presentó su candidatura el 30 de marzo de 2012 en la sede de la UNESCO –la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura- junto con España, Italia, Grecia, Marruecos, Croacia y Chipre.
La dieta mediterránea pasó a formar parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco el 4 de diciembre de 2013.
Los diez principios nutricionales de la dieta mediterránea:
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- Cocina sencilla, basada en preparados que protegen los nutrientes, como las sopas, los cocidos y los guisos.
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- Elevado consumo de productos vegetales, en detrimento del consumo de productos de origen animal. Se consumen muchas hortalizas, frutas, cereales poco refinados, legumbres secas y frescas, frutos secos y plantas oleaginosas.
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- Consumo de productos vegetales producidos localmente o en las proximidades, frescos y de temporada.
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- Consumo de aceite de oliva como principal fuente de grasas.
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- Consumo moderado de lácteos.
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- Uso de hierbas aromáticas para condimentar.
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- Consumo frecuente de pescado, frente a un consumo bajo y menos frecuente de carnes roja.
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- Consumo bajo o moderado de vino, y sólo en las principales comidas.
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- Agua como bebida principal a lo largo del día.
- Convivencia alrededor de la mesa.
