Receta de filetes de merluza al estilo de Monchique

Receta de filetes de merluza al estilo de Monchique

La merluza al estilo de Monchique es un plato delicioso para una ocasión especial.

Para 4 personas.

Ingredientes

  • 800 g de merluza
  • 1 Kg. de patatas
  • 100 g de cebollas
  • 30 g de pimientos morrones
  • 100 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 rama de perejil
  • 1 dl. de leche
  • 50 g de harina
  • 1 limón
  • sal al gusto

Preparación

  1. Prepare la merluza, lávela y quítele la piel y las espinas. Córtela en filetes. Aderece con sal y zumo de limón.
  2. Pase los filetes por leche y harina. Póngalos en una sartén al fuego con mantequilla y dore los dos lados. Métala al horno para terminar la cocción.
  3. Mientras tanto pele la cebolla y córtela bastante fina.
  4. En una cazuela aparte rehóguela con bastante mantequilla.
  5. En otro recipiente cueza el huevo en agua y sal. Después de cocido enfríelo y quítele la cáscara.
  6. Pique los pimientos morrones, el perejil y el huevo. Añádalos al rehogado.
  7. Sirva en platos los filetes una vez listos y coloque sobre ellos el refrito.
  8. Acompañe el plato con patatas cocidas y espolvoree con perejil picado.

Consejo:

Utilice una merluza grande.

Categories: Gastronomía

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