Los higos rellenos son un plato típico de Olhao con un toque especial y diferente.
Los higos rellenos son un plato típico del Algarve portugués, concretamente de la zona de Olhao. La almendra, el chocolate, el limón y la canela le dan un toque muy especial y diferente.
40 higos.
Ingredientes
- 1 Kg. de higos secos
- 250 g de almendra
- 125 g de azúcar
- 25 g de chocolate en polvo
- 2,5 g de hierba-dulce
- cáscara de limón rallada y canela al gusto
Preparación
- Moler la almendra. Añádale azúcar, chocolate, canela, hierba dulce, la cáscara de limón rayada y mezcle todo muy bien.
- Coja los higos y estírelos desde el rabo de forma que queden con una forma alargada.
- Con un cuchillo afilado haga un corte vertical. Rellene los higos por esta abertura.
- Ciérrelos de forma que no se note la abertura por la que fueron rellenos.
- Póngalos a tostar en el horno.
- Después fórrelos con papel transparente blanco.
Categories:
Gastronomía
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