Receta de sopa de cazón

Receta de sopa de cazón

La sopa de cazón es uno de los platos típicos del país luso. Esta receta es perfecta para cuatro personas.

Para 4 personas.

Ingredientes

  • 600 g de cazón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 60 g de harina
  • 1 manojo de culantro picado
  • 200 g de pan casero
  • vinagre y sal al gusto

Preparación

  1. Limpie el cazón y lávelo bien en agua fría. Córtelo en trozos pequeños.
  2. Lave y machaque los culantros junto a los ajos pelados.
  3. Ponga una cazuela al fuego. Eche el aceite, los culantros, los ajos, la hoja de laurel y el vinagre. Deje todo rehogar un poco, sin dejar que llegue a quemarse el ajo.
  4. Eche la harina disuelta en agua, y déjela hirviendo hasta cocer, formando un líquido espeso y sabroso.
  5. Añada el cazón y deje continuar la cocción hasta que hierva nuevamente. Añada sal.
  6. Mientras tanto, corte el pan en rodajas pequeñas y finas y distribúyalas en los platos.
  7. Vierta el contenido de la cazuela sobre el pan y espolvoree con el culantro picado.

Consejo:

Si lo desea, en vez de colocar el pan en los platos puede servirlo aparte.

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