Las zanahorias a la algarvía son un plato ideal y refrescante para el verano como entrante o guarnición.
Para 4 personas.
Ingredientes
- 300 g de zanahorias rojas tiernas
- 3 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- 1 cuchara de pimentón dulce
- 1 cucharadas de hierba dulce
- 1 dl. de vinagre
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lave las zanahorias enteras y pélelas. Cuézalas enteras con sal. Déjelas enfriarse y córtelas en rodajas no muy finas. Pele los ajos y píquelos.
- Aparte, en un cuenco apropiado, eche las zanahorias. Alíñelas con el ajo, el pimentón, el perejil, el vinagre, la hierba dulce, la sal y la pimienta.
- Déjelas reposar en el aliño algunos días antes de servir.
Consejo:
Esta conserva podrá ser servida como entrada o como acompañamiento de pescado o de carne.
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Gastronomía