La XXI edición de la Feria del Folar de S. Marcos da Serra transcurrirá, con organización del Ayuntamiento de Silves (CMS), entre los días 19 y 21 de abril.
Este evento, que cuenta con el habitual apoyo de la Junta de Freguesia local, del Serrano Fútbol Club, de la Asociación Humanitaria de San Marcos y de la Caja de Crédito Agrícola Mutuo de SB Messines y São Marcos da Serra y de la Región de Turismo del Algarve, se reúne a los productores tradicionales de folar y de otras iguarias serranas en un certamen que busca promover el interior del municipio y la cultura popular, en particular de la parroquia de San Marcos de la Sierra, vehiculando el saber hacer de las gentes locales, sus tradiciones, gastronomía y artesanía y involucrando a agentes y representantes de la comunidad local.
San Marcos de la Sierra, por sus características particulares, es una freguesía del municipio de Silves, conocida por la fabricación del pan y del «Folar», el dulce más tradicional de la Pascua, dulce y perfumado por canela y hierva, decorado con huevos enteros y hechos a partir de una masa levadura con levadura de panadero.
