Receta de ostras a la algarvía

Receta de ostras a la algarvía

Para lograr este manjar delicioso solo necesita mantequilla, perejil, vino blanco seco, pan rallado, sal y pimienta al gusto.

Para 4 personas.

Ingredientes

    • 24 ostras
    • 70 g de mantequilla
    • 1 rama de perejil
    • 1 dl. de vino blanco seco
    • 50 g de pan rallado
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lave las ostras con ayuda de un cepillo en varias aguas para desprender la arena.
2. Seguidamente lleve una bandeja al horno. Coloque las ostras en la bandeja y déjelas abrir.
3. Después de abiertas, retire la carne.
4. Pase el agua que las ostras soltaron durante la cocción por un colador fino. Ponga al fuego una fuente o “pirex” y coloque dentro la carne de las ostras.
5. Añada el agua de la cocción y el vino blanco. Déjelo reducir un poco.
6. Aderécelo con sal y pimienta.
7. Espolvoree con pan rallado y perejil picado. Póngalas en el horno a gratinar.

Consejo:

Utilice ostras de tamaño mediano y purificadas.

Categories: Gastronomía

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